Cum ne modelează propriile creații: cultivarea orezului ne face mai altruiști, cultivarea grâului, mai egoiști
Unlocking Nature’s Defense: How Corn Plants Combat Arsenic Contamination
Și dacă, totuși, fermierii români au dreptate în fața „științei oficiale”?
A bacterium that loves the Church strikes again: bread that turned into blood puts the Catholic Church in India on edge
Bread Isn’t Your Enemy: Insights from Dr. Neal Barnard’s Book on Weight Loss and Health
The World’s Oldest Leavened Bread Discovered
High Niacin Levels Linked to Increased Heart Disease Risk, Reveals New Study
S-a mai stins o stea în industria noastră
Dangerous Uniformity: The Threat to Diversity and Authenticity in the Food Industry
Microsoft’s unconventional move: Xbox-inspired toaster hits shelves, tests waters for viral marketing impact
Romania introduces voluntary certification scheme “De origine Romania – D.O.R.” for Agri-food Products
Bread and sex
Guvernul a majorat printr-o chichiță TVA la alimente chiar dacă au mai puțin de 10 % zahăr adăugat
The first bakery that uses gloves in Iran
Gluten-free often means high glycemic index: a meta-analysis of bread recipes in the specialized literature
Fără gluten înseamnă adeseori indice glicemic crescut: o meta-analiză a rețetelor de pâine din literatura de specialitate
Romanian Cozonac, a Few News
Cozonacul românesc, câteva știri
Revolutionizing the Food Industry: AI, Trends, and Innovations Unveiled in 2023
Ce am văzut, simțit și trăit în 2023: începe să pălească era oamenilor în industria alimentară și de la coșul de gunoi la furculiță
Produse alimentare inovatoare au cucerit juriul la Competiția “Ora de Bun Gust” 2023
Whole Grains Linked to Slower Memory Decline in Elderly Black Adults
Consumul de cereale integrale asociat cu menținerea sănătății cognitive la persoanele de culoare în vârstă
Cum poate schimba fundamental maiaua industria panificației și cum poate ea schimba imaginea pâinii în ochii a milioane de consumatori
The Transformative Power of Sourdough: Revolutionizing the Bread Industry and Consumer Perceptions
Fostul combinat de Panificație din Iași pe cale să devină cea mai mare fabrică de ambalaje biodegradabile din Europa de Est
Morile Banatului: o hierofanie ilustrată a sufletului românesc
Shrinkflation, Skimpflation, Inflation: How Government Policies Generate New Heads of the Same Monster
China’s Surging Wheat Demand and European Drought Risks: Global Market Uncertainties
Crește lista produselor alimentare plafonate
Shrinkflation, Skimpflation, Inflation: cum reușesc politicile Guvernului să genereze capete noi din trupul aceluiași monstru
Viitorul piețelor de grâu: între apetitul nesățios al Chinei și seceta inevitabilă din Sudul Europei
Poveștile pâinii: cum a înnebunit pâinea un întreg oraș în 1951
Bread and God: A Divine Connection
16 octombrie. Sărbătorim ziua mondială a pâinii cu o reflecție asupra relației dintre pâine și Dumnezeu
O explozie cosmică ar fi precedat apariția agriculturii
Ce ar alege un microbiolog din mâncarea pe care i-o oferă piața?
Meiul – rezistența la schimbările climatice și (probabil) viitorul alimentației durabile
Millets: the climate-smart crops for a changing world
Studiu: râmele contribuie cu 6,5 % la producția mondială de cereale
Siminel Andrei se pregătește să deschidă o fabrică de pâine la Constanța
De la sacru la indiferență: o privire înfricoșătore asupra risipei de pâine
From Sacred to Indifference: A Frightening Look at Bread Waste
Politici publice – industria alimentară între plafonări de prețuri și eliminarea tichetelor de masă
Gastronomie: cum afectează temperatura ouălelor calitatea produselor de panificație și patiserie
Gastronomie: de ce preîncălzirea tigăii este esențială pentru realizarea unor preparate culinare de top
Criza climatică globală: valuri de căldură fără precedent, secete și impactul lor devastator asupra securității alimentare și a economiilor lumii
Fotografia zilei: o femeie preparând pâinea roti pentru familia sa din Pakistan
Studii: micronutrienții din sol, grâul și viitorul sănătății umane
Se caută o metodă rapidă și simplă de determinare a activității amilazice din grâu
Advancing Wheat Quality: research grant for rapid alpha-amylase activity detection
Oamenii de știință au descoperit combinația chimică de substanțe care conferă pâinii cu maia aroma unică
Scientists have discovered the chemical combination of substances that gives sourdough bread its unique aroma
România este în 2023 cel mai mare exportator de grâu din UE
Studii: porumbul ca plantă premergătoare pentru grâu ar mări randametul recoltei și a fost pusă în evidență o legătură între gluten și inflamație, la șoareci.
Consiliul Concurenței: prețul pâinii a scăzut cu 13 %
Guvernul pregătește o nouă lovitură industriei alimentare: TVA de 19 % la o mare parte dintre alimente!
The environmental impact of flour production: assessing energy consumption and carbon footprint
During the years of the Great Depression, American millers clothed hundreds of thousands of families
Toxic weed seeds in cereal crops: implications for consumer safety and technological challenges
In memoriam: dr. ing. Vasile Pâslaru
Câteva recomandări: pericolele dietei vegane și de ce plantele modificate genetic mai mult încurcă decât salvează planeta
Cum reflectă presa în această dimineață efectele Ordonanței 67
S-a lămurit: costul de producție din Ordonanța 67 se referă la costul complet de producție (inclusiv distribuție și cheltuieli generale ale afacerii)
The dangers of vegan diet and how genetically modified plants can do more harm than good for the planet
Ancient wheat in modern bread
Despre anularea acordului cu cereale la Marea Neagră (blogger rus)
Studiu: consumul ridicat de pâine este asociat cu un risc scăzut de cancer
Cum a devenit pentru unii “îngrijorător” faptul că 80 % dintre români consumă zilnic pâine?
Pâinea albă feliată și ambalată introdusă de Ministerul Agriculturii în categoria Pâine albă simplă
Surprising link found between bread consumption and reduced cancer risk
Mühlenchemie premiază inovarea în domeniul făinurilor compozite și lansează un nou brand de enzime
Cum arată piața mondială a făinii. Turcia bate un record. Raport IGC
KPM Analytics anunță lansarea generației a doua a analizorului de amidon deteriorat SDmatic 2
The bread controversy: unraveling the myths and facts about weight gain and nutrition
Introducing the CHOPIN SDmatic 2: advanced automated damaged starch analyzer for flour quality control
Bimbo devine acționar al start-up-ului olandez de panificatie Zero Carb Company și atacă piața globală a pâinii fără gluten
Bimbo becomes a shareholder of the Dutch Zero Carb Company start-up and targets the global market for gluten-free bread
Producția globală de cereale urmează să atingă niveluri fără precedent în anul agricol 2023-2024
Turkey set to reach new flour export record in 2023-24: IGC quarterly update
Video XXL: cum și-a dat ministrul agriculturii cu doctoratul în oaie
Mühlenchemie rewards innovation in composite flours and launches a new enzyme brand
Ordonanța haosului! Statul, gata să înfigă în inima procesatorilor un pumnal atât de lung încât se rănește pe sine!
15 000 de lire despăgubiri pentru un brutar polonez dat afară pentru că făcea pâine cu prea multe găuri în ea
Studiu despre dinamica reziduurilor de pesticide din grâu și făină la depozitare
TasteGPT, o inovație din domeniul AI care va revoluționa industria alimentară
Guvernul României cheamă industria la muncă patriotică
Studiu: grânele vechi conțin mai puține proteine alergenice decât grânele moderne
Understanding the importance of dough fermentation in bread-making: factors, effects and considerations
Oat-based products in bread-making: addressing consumer needs and advancing sustainable agri-food technologies
What is resistant starch and how can we benefit from it to produce healthier bread?
Și totuși, de ce se rup biscuiții?
Analiză. Sunt produsele agroalimentare originare din Ucraina periculoase pentru sănătate?
Adibas vs. Adidas la Buzău
Ce este amidonul rezistent și cum putem profita de el pentru a produce o pâine mai sănatoasă?
Un an de război, plângerile fermierilor si de ce nu scade prețul pâinii?
Why do holes appear in the bread crumb?
Cât de aproape suntem de pâinea cu greieri?
China pregătește un program masiv de fortifiere a alimentelor
“Reveniți la o primă fermentație lungă. Aceasta este singura sursă de aromă și gust”

Share this: